Запечена баранина з часником і травами на картоплі‑буланжері

• нога баранини↗2kg
• часникові зубчики↗4

  нарізані

• розмарин

  гілочки

• чебрець

  гілочки

• велика картопля↗2kg

  наприклад King Edwards

• цибуля↗2

  тонко нарізана

• курячий бульйон↗600ml
• масло↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C/170 °C з конвекцією/газ 5. Увійдіть у шкіру та м'ясо баранини, зробивши маленькі кишені гострим ножем. Наповніть кожну кишеню скибочкою часнику та кількома листочками розмарину, або розсипте чебрець. Покладіть у форму для запікання, добре приправте сіллю та свіжомеленою чорним перцем, потім накрийте фольгою.

2. 2

   Очистіть і тонко наріжте картоплю, промийте під холодною водою і викладіть у велику форму для запікання або жаровню. Додайте цибулю, залишкові скибочки часнику та щедру кількість трав.

3. 3

   Нагрійте бульйон і масло разом, потім вилийте їх на картоплю. Накрийте форму фольгою і випікайте в духовці разом з бараниною 1 годину. Зніміть кришку, покладіть баранину зверху картоплі і випікайте без кришки ще 45 хв. Дайте баранині відпочити перед нарізанням, приблизно 15 хв. Залиште картоплю в духовці (покрите, якщо починає підрум’янюватись) до готовності.