Часниковий курячий та овочевий пиріг

• солоне масло, розділене↗8 столова ложка
• порей, біла та світло-зелена частина, нарізаний і промитий у воді↗1
• нарізана морква2 склянка
• нарізана спаржа2 склянка
• заморожений горох↗12 унція
• часниковий курячий ротаційний (або близько 2 склянок подрібненої курки, приправленої часником)1
• часник↗2
• борошно↗0.75 склянка
• курячий бульйон↗2 склянка
• сіль і перець за смаком
• листкове тісто для пирога, лист листкового тіста або лист кроасанового тіста↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте начинку: розтопіть 1 столову ложку масла у великій каструлі на середньо‑високому вогні. Додайте порей і моркву, смажте 5 хвилин. Додайте спаржу і готуйте ще 5 хвилин, доки овочі не стануть м’якими та хрусткими. Зніміть з вогню, додайте заморожений горох і відкладіть. Подрібніть курку та додайте її в каструлю.

2. 2

   Приготуйте соус: розтопіть 6 столових ложок масла у великій сковороді. Додайте часник і легенько обсмажте на середньому вогні близько 1 хвилини. Додайте борошно і перемішуйте, доки не утвориться густий кляр. Поступово вливайте бульйон по 1 склянці, збиваючи після кожного додавання. Щедро приправте сіллю і перцем. Соус має бути густим! Додайте його до курки та овочів і перемішайте.

3. 3

   Випікання: перелийте суміш у змащену форму для пирога або у форму 9×13 дюймів. Накрийте обраною корочкою, розтягуючи або розкочуючи тісто так, щоб воно лише трохи нависало над краєм (див. примітки). Випікайте при 375°F (190°C) 20‑30 хвилин, доки корочка не стане золотистою. Змастіть теплу корочку 1 столовою ложкою розтопленого масла. Дайте постояти 5‑10 хвилин перед подачею. Краще подавати того ж дня.