Паста з солодким томатним соусом для вибагливих їдців

• оливкова олія
• червоний перець↗1

  нарізаний

• батат↗1

  нарізаний кубиками

• часникові зубчики↗2

  нарізані

• червоний винний оцет
• подрібнені томати
• паста↗400g

  (використали фузіллі)

• пармезан↗

  (або вегетаріанська альтернатива), тертий

• песто

  консервований тунець, шинка, варена курка, додатковий тертий пармезан (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі. Додайте червоний перець і батат, готуйте 5‑10 хвилин, доки вони не стануть м’якими. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину. Додайте червоний винний оцет, швидко підсмажте, потім додайте подрібнені томати і приправте. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, доки батат не стане дуже м’яким, при потребі додайте трохи води. Перелийте соус у блендер (або використайте ручний блендер) і збийте до однорідності. Можна приготувати заздалегідь до 2 днів або заморозити до 3 місяців.

2. 2

   Відваріть пасту згідно інструкції на упаковці і обережно розігрійте соус у каструлі. Після того як паста готова, злийте її, добре відцідіть і перемішайте з соусом і щіпкою тертого пармезану. Подавайте пасту у великій мисці, щоб кожен міг собі накласти, з додатковими топінгами за смаком.