Печиво з кумедними обличчями

• м’яке масло175g

  плюс додатково для змащування

• золотистий цукор↗100g
• жовток яйця↗1large
• ванільний екстракт↗½ tsp
• лимон↗zest 1
• звичайне борошно↗250g

  плюс додатково для посипання

• сіль↗½ tsp
• палички для кекс‑поп або льодяники
• цукрова пудра↗200g
• великий білок яйця1
• рожеві та коричневі харчові барвники↗

  пасти

• рожевий та золотий їстівний блиск↗

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Збийте разом масло і цукор до блідого та кремового стану, потім додайте жовток, ваніль і цедру. Просійте борошно і сіль у миску, перемішайте, щоб отримати м’яке тісто. Поділіть його на два плоскі диски, загорніть у плівку і охолодіть 30 хвилин, або доки не стане твердим, але не надто жорстким. Тим часом розігрійте духовку до 180°C (160°C конвекція, газ 4). Вистеліть два деко пергаментним папером.

2. 2

   Посипте робочу поверхню борошном, розкачайте тісто до товщини 5 мм. Виріжте кружки діаметром 8 см, а залишки перекатайте знову. Тими ж формочками виріжте з кожного круга півмісяць і гострий овал. Стискайте кути овала і втисніть верх і низ, формуючи губи. Для вусів сформуйте півмісяць, натиснувши вглиб верхньої частини, потім підкорегуйте та стискайте кінці, створюючи вуса.

3. 3

   Охолодьте 10 хвилин, або доки тісто не стане твердим, потім обережно вколіть палички для кекс‑поп у тісто. Я вважаю, що тримання однією рукою поверх тіста під час вставлення палички іншою запобігає її пробиттю.

4. 4

   Випікайте 12 хвилин, по одній дека, доки не стануть блідо-золотистими. Залиште на деку 5 хвилин, потім перенесіть на решітку (використайте лопаточку замість паличок) і охолодіть повністю. Приготуйте глазур, збивши білок і цукор до густої та гладкої маси. Поділіть на чотири частини і розфарбуйте їх у два відтінки рожевого та два коричневі. Темніший крем перелийте у одноразові кондитерські мішки і відріжте кінці (або використайте насадку № 2).

5. 5

   Викладіть кондитерською трубочкою контури вусів і губ на печиво. Дайте висохнути кілька хвилин. Потім розрідьте світліший крем кількома краплями води до текучого стану. Нанесіть трохи на кожне печиво, заповнюючи контур, піднімаючи його до краю за потреби, використовуючи коктейльну паличку або кінчик чайної ложки. Дайте висохнути 10 хвилин, потім кондитерською трубочкою нанесіть темніший лінійний контур рота на губи та зигзагоподібні лінії над вусами. При бажанні посипте їстівним блиском і дайте застиганню.