Торт Фанфетті

• золотий цукровий цукор↗300g/11oz
• масло↗450g/1lb

  м'яке

• ванільна паста↗1 tbsp/15ml
• яйця↗8

  збите

• самопіднімаюче борошно↗450g/1lb
• розпушувач↗1 tsp
• ціле молоко↗4 tbsp/60ml
• райдужна посипка↗200g/7oz

  плюс додатково для прикраси

• м'яке масло150g/5oz
• цукрова пудра↗450g/1lb

  просіяна

• повножирний крем‑сир↗180g/6oz tub
• ваніль↗1 tbsp/15ml

  паста

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4, змастіть та вистеліть папером 4 форми діаметром 20 см. Якщо у вас немає 4 форм, розділіть тісто навпіл і випікайте у 2 партіях.

2. 2

   Помістіть цукор, масло та ванільну пасту у велику миску і збийте електричним вінчиком (або міксером) до блідої та пухкої маси. Поступово додавайте яйця, збиваючи після кожного додавання, доки вони не з’єднаються. Якщо суміш починає згустковуватись, додайте 1‑2 ст. л. борошна.

3. 3

   Просійте борошно та розпушувач разом з 1 ч. л. солі і обережно вмішайте у тісто. Додайте молоко і збийте, щоб розрідити суміш. Розсипте посипку і перемішайте її в тісто, потім розподіліть у форми. Випікайте 25‑30 хвилин до золотистого кольору, коли бісквіт підскакує при легкому натисканні. Через 15 хвилин поміняйте форми місцями у духовці для рівномірного пропікання. Охолодіть на решітці повністю перед глазуруванням.

4. 4

   Тим часом приготуйтe глазур, збивши масло з половиною цукрової пудри до однорідності та пухкості. Додайте крем‑сир і решту цукрової пудри, знову збивши до повного з’єднання. Додайте ванільну пасту і збийте до однорідності. Насадьте великий круглий наконечник на кондитерський мішок і наповніть його глазур'ю.

5. 5

   Коли коржі охолонуть, покладіть краплю глазурі на підставку і розташуйте один корж зверху. Прикрасьте краплі ванільної глазурі у коло, покривши всю основу коржа, потім накрийте наступним коржем. Повторіть для всіх 3 шарів, посипаючи зверху додатковою посипкою. Подавайте порціями.