Фруктовий карі в карибському стилі

• рослинна або соняшникова олія2 tsp
• курячі стегна↗4

  без шкіри

• великі червоні цибулини↗2

  нарізані

• перець↗2

  будь-якого кольору, нарізаний

• м'який карі порошок↗3-4 tbsp
• ананас у консервах↗425g

  шматочки у несолодкому соку

• кокосове молоко у консервах↗400g
• квасоля червона у консервах↗400g

  злиті

• гострий соус з перцю↗2-4 tbsp

  за смаком

• коріандр

  нарізаний

• рис↗

  для подачі (використано Tilda кокосовий рис)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у великій сковороді. Додайте курячі стегна і обсмажте їх з усіх боків до золотистої скоринки, потім перекладіть на тарілку. Додайте до сковороди цибулю та перець, готуйте 5 хвилин, доки овочі не почнуть м'якнути. Поверніть курку в сковороду, посипте карі порошком, потім додайте ананас разом з соком і кокосове молоко. Приправте і тушкуйте без кришки 40 хвилин, доки курка не стане м'якою, а соус трохи не зменшиться і не загусне.

2. 2

   Додайте квасолю та гострий соус у сковороду. Тушкуйте ще 2‑3 хвилини, доки квасоля не прогріється, потім посипте коріандром і подайте з вареним рисом.