Фруктовий рулетний пудинг

• Тісто для бісквітних печив↗
• борошно↗2
• розпушувач↗4
• сіль↗1⁄2
• кратковисокий жир (shortening) або 2‑4 столові ложки масла↗2 -4
• молоко↗2⁄3
• Начинка
• свіжі фрукти (не підсолоджені) або 1 склянка варених фруктів1
• цукор↗1⁄3 - 1⁄2
• кориця або мускатний горіх↗
• Соус з фруктового соку↗
• борошно↗2
• цукор↗1⁄3
• холодна вода1⁄4
• кип'ячна вода3⁄4
• cup fruit juice↗1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   ТІСТО ДЛЯ БІСКВІТУ:.

2. 2

   Просійте разом борошно, розпушувач і сіль. Додайте короткозаморожений жир (або масло) за допомогою міксера для тіста, доки суміш не стане схожою на дрібну кукурудзяну крупу. Додайте молоко, щоб отримати м’яке тісто (не перемішуйте занадто довго). Перекладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню і трохи вимісіть.

3. 3

   РОЛЛІ ПОЛІ ДЕСЕРТ:.

4. 4

   Розкачайте тісто в прямокутний лист товщиною 1/8‑1/4 дюйма. Змішайте фрукти (яблука, ягоди, персики, ревінь тощо) з цукром і розподіліть їх на тісті. При бажанні посипте спеціями. Згорніть тісто, покладіть у змащену форму для випікання і випікайте у розігрітій духовці (200 °C) 10 хвилин, потім знизьте температуру до середньої (175 °C) і випікайте ще 15‑20 хвилин. Подавайте гарячим з соусом з фруктового соку.

5. 5

   СОУС З ФРУКТОВОГО СОКУ.

6. 6

   Змішайте борошно і цукор, додайте холодну воду і збийте до однорідної пасти. Поступово вливайте кип'ячену воду, постійно помішуючи, потім варіть соус над киплячою водою, доки він не загусне. Зніміть з вогню, додайте фруктовий сік. Подавайте гарячим.

7. 7

   Примітка: зменшіть кількість цукру за смаком, якщо використовуєте сік з консервованих фруктів.

8. 8

   Точну кількість порцій та час підготовки я не знаю.