Фруктове масло

• фрукти (яблука, абрикоси, канталупа, кізячі яблука, виноград, манго, нектарини, персики, груші, сливи, айва)
• кориця↗
• мускатний горіх↗
• білий цукор↗
• фруктовий сік або вода↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте та підготуйте фрукти.

2. 2

   Очистіть, видаліть кісточки та наріжте все, що використовується.

3. 3

   Готуйте фрукти у воді, власному соку або доданому соку в великій каструлі, доки вони не стануть м’якими.

4. 4

   Вийміть фрукти з каструлі шумовою ложкою та пропустіть їх через м’ясорубку, прес або дрібне сито у миску.

5. 5

   Відкиньте рідину або використайте її для желе.

6. 6

   Виміряйте м’якоть і додайте 1/2 склянки цукру на кожну склянку м’якоті.

7. 7

   Додайте обрані ароматизатори, наприклад корицю та мускатний горіх, або коричневий лікер для яблук і імбир для груш.

8. 8

   Перекладіть фруктове масло у неглибоку скляну, нержавіючу або емальовану форму.

9. 9

   Готуйте при 300 °F, час від 1,5 до 3 годин, час від часу помішуючи; залежить від кількості рідини (якщо додано алкоголь, час збільшується).

10. 10

    Фруктове масло має бути густим і кремовим.

11. 11

    Перевірте, заморозивши блюдце перед початком приготування.

12. 12

    Покладіть ложку масла на блюдце.

13. 13

    Якщо навколо масла не утворюється рідина, воно готове.

14. 14

    Перелийте у чисті гарячі банки, залишивши 0,6 см вільного простору.

15. 15

    Обробіть у киплячій водяній бані 10 хвилин.

16. 16

    Оскільки точних пропорцій немає, я вкажу середню кількість у розділі порцій.

17. 17

    Зверніть увагу, я використовую лише половинні або повні пінти.