Смажені зелені помідори

• кукурудзяна крупа (мелена каменем)↗1
• багатофункціональне борошно↗1
• часниковий порошок↗1
• кайенська паприка↗1
• маслянка↗1 1⁄2
• кошерна сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• великі недозрілі помідори↗4
• рослинна олія↗1⁄2
• несолоне масло↗1
• гострий соус з перцю↗
• лимонний клин

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішайте кукурудзяну крупу, борошно, часниковий порошок і кайенську паприку.

2. 2

   Влийте маслянку в окрему миску і приправте сіллю та перцем.

3. 3

   Обмакніть помідори у маслянку, а потім обваляйте їх у кукурудзяній суміші, добре покривши обидві сторони.

4. 4

   Розігрійте велику чавунну сковороду на середньому вогні і змастіть її олією.

5. 5

   Коли олія нагріється, обсмажте помідори (партіями, якщо потрібно) до золотисто‑коричневого кольору та хрусткості з обох боків, приблизно 3‑4 хвилини з кожного боку.

6. 6

   Обережно вийміть помідори і злийте зайвий жир на паперових рушниках.

7. 7

   Подайте з гострим соусом та лимоном.