Курячий фрікасе по-кубинськи

• курка-бройлер, розрізана на частини↗4
• часникові зубчики, нарізані↗6
• апельсиновий сік (або суміш половини лайму та апельсину)↗1⁄2
• велика цибуля (нарізана кільцями)↗1
• великий болгарський перець (нарізаний кільцями)↗1
• томатний соус↗12
• сіль та свіжо мелений чорний перець
• овочеве масло↗1⁄4
• зелені оливки, фаршировані піментом↗1⁄4
• каперси↗1
• сухе шеррі (використовуйте лише те, що можна пити, бо кухонне шеррі солоне)↗1
• картопля, очищена та розрізана на чверті↗1
• це можна пропустити за бажанням
• родзинки (за бажанням)↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Замаринуйте шматки курки в часникових зубчиках, цитрусовому соку, цибулі та болгарському перці щонайменше одну годину.

2. 2

   Нагрійте олію і обсмажте курку до золотистого кольору.

3. 3

   Додайте цибулю, перець і цитрус з маринаду.

4. 4

   Додайте томатний соус, родзинки, оливки, каперси, шеррі, сіль і перець.

5. 5

   Додайте воду, щоб покрити курку.

6. 6

   Додайте картоплю за 20 хвилин до закінчення готування.

7. 7

   Подавати з пухким або паровим білим рисом.