Тарт зі шпинатом і анчоусами

• корж (запечений без начинки)↗1 shallow 24cm

  корж

• малі нові картоплини↗140g
• пакет молодого шпинату↗225g
• вершки↗284ml carton
• великі яйця↗2
• свіжо натерений пармезан50g

  плюс 2 ст. л.

• анчоус↗10

  філе в оливковій олії, промиті та зціджені

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 160°C з конвекцією/180°C звичайно/газ 4. Варіть картоплю у підсоленій воді 6 хвилин, злийте і охолодіть під холодною крановою водою, потім тонко наріжте. Проколіть пакет шпинату і розігрійте у мікрохвильовці 2,5 хвилини (або підсмажте на сковороді з 2 ст. л. води). Коли охолоне до зручної температури, відіжміть зайву вологу і дрібно наріжте.

2. 2

   Збийте вершки, яйця та 50 г сиру у великій мисці. Подрібніть половину анчоусів і додайте їх до миски разом з картоплею, шпинатом та щедрою кількістю чорного перцю. Вилийте суміш у корж (не турбуйтеся, якщо виглядає трохи грубо — це додасть зовнішнього вигляду). Викладіть зверху решту анчоусів і залишкові 2 ст. л. пармезану.

3. 3

   Випікайте 35‑40 хвилин, доки суміш не загусне, а начинка не почне золотитися. Дайте охолонути кілька хвилин перед вийманням з форми. Подавайте теплим або холодним з томатно-базиліковим салатом, або окремо як закуску.