Свіжий апельсиновий рис

• свіжі апельсини↗2
• жасміновий рис (можна басматі, але рідко)↗2
• апельсинова цедра↗
• вода↗3
• сіль↗1⁄2
• апельсиновий скибка, для прикраси

Покрокова інструкція

1. 1

   Зніміть цедру з апельсина і виміряйте до 2 столових ложок, за бажанням. Подрібніть і відкладіть.

2. 2

   Щоб отримати максимум соку, гострим ножем проколіть апельсини 5‑6 разів і підсмажте в мікрохвильовці 30 секунд.

3. 3

   Вижміть сік з апельсина і відміряйте 3/4 склянки; за смаком можна додати більше або менше. Якщо двох апельсинів не вистачає, віджміть ще один. Пам'ятайте, що на 2 склянки рису потрібно 4 склянки рідини (вода/апельсиновий сік) у будь‑якому співвідношенні.

4. 4

   Покладіть рис у каструлю разом з водою, сіллю та апельсиновим соком. ПРИМІТКА: *Важливо додати цедру в кінці варіння. НЕ додавайте цедру під час варіння, інакше рис стане гірким.

5. 5

   Накрийте каструлю, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 20‑25 хвилин, доки рідина не вбереться.

6. 6

   Зніміть каструлю з вогню; розпушіть рис виделкою і додайте цедру. Дайте постояти під кришкою кілька хвилин, потім подавайте.

7. 7

   Прикрасьте скибками апельсина, якщо бажаєте.