Салса з журавлини (свіжа і сушена) у банках

• грубо нарізані журавлин↗1
• сушені журавлин↗1⁄4
• нарізана червона цибуля1⁄4
• нарізана свіжа петрушка2
• рідкий мед↗1 -2
• оцет з червоного вина↗1
• лимонний сік↗1
• цукор↗2
• сіль для маринування↗1⁄4
• перець чилі у пластинках↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти у нерозчарному середньому сотейнику, доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, тушкуйте без кришки 10 хвилин або доки не загусне, часто помішуючи.

2. 2

   Ложкою розлийте сальсу у гарячі банки об’ємом половина пінти, залишаючи простір 1/2 дюйма.

3. 3

   Обробіть 20 хвилин у киплячій водяній бані.

4. 4

   Для заправки салату з журавлиною: змішайте 1/2 склянки сальси з журавлиною, 1/4 склянки оцту з червоного вина, 3 столові ложки оливкової олії, 1 зубчик часнику (подрібнений), сіль і перець за смаком. Добре збийте або струсніть. Отримаєте 3/4 склянки.