Шоколадно‑кавові фонданти без зайвих турбот

• масло↗175g

  плюс додаткове розтоплене масло для змащування

• какао‑порошок↗

  для посипання

• темний шоколад високої якості↗175g

  (використали 70%)

• золотистий цукор↗200g
• яйця↗4
• чорна кава високої якості50ml

  (використали еспресо)

• звичайне борошно↗85g
• ванільне морозиво

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з вентилятором/газ 6. Використайте кулінарну кисточку, щоб добре змастити 6 формочок для даріоль або окремих формочок для пудингу, і покладіть їх у холодильник, щоб масло застигло. Потім змастіть ще раз, посипте какао‑порошком і відкладіть.

2. 2

   Розтопіть масло і шоколад разом над каструлею з ледве киплячою водою, потім зніміть. У окремій мисці збийте цукор і яйця до легкості та пухкості. Обережно вмішайте шоколад і збиті яйця, потім додайте каву і в кінці ввійдіть борошно.

3. 3

   Розподіліть суміш між формочками для даріоль. Пудинги можна заморозити або охолодити. Розмістіть їх на деко і випікайте точно 12 хвилин, доки суміш підніметься і утворить скоринку, залишаючись трохи м’якою. Виверніть пудинги на тарілки і подайте з великою порцією ванільного морозива для чудового контрасту гарячого і холодного.