Безборошняна смажена окра

• рослинна олія↗1
• рисове борошно↗1⁄2
• безглютенова кукурудзяна крупа↗1 1⁄4
• поживні дріжджі1
• море́ва сіль↗1
• ксантанова камедь1
• ціла окра1

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте канолову або іншу рослинну олію, стійку до високих температур (не оливкову), у великій сковороді, доки кінець дерев'яної ложки не зашипить і не утворює бульбашки при зануренні. Олії має бути приблизно півдюйма в глибину.

2. 2

   Поки олія нагрівається, змішайте рисове борошно, кукурудзяну крупу, поживні дріжджі, морську сіль і ксантанову камедь у мисці. Перемішайте виделкою до однорідності.

3. 3

   Викладіть окру в один шар поверх сухої суміші.

4. 4

   Обережно розімніть її виделкою, щоб сплюснути і обгорнути обидві сторони сумішшю.

5. 5

   Обсмажуйте окру в один шар у олії, уважно спостерігаючи і перевертаючи, коли вона стане коричневою і майже хрусткою.

6. 6

   Готові шматочки викладайте на піднос, вистелений паперовим рушником, щоб стекло зайве масло.

7. 7

   Обережно! Ви з'їсте їх усі до вечері, якщо не будете обережні!