Флан! Це кремовий заварний десерт з карамелізованою верхівкою, який виглядає мило і смакує чудово. Однак це не мексиканський флан. Він приготований за азійським, головним чином японським, способом, і ми будемо використовувати милі чайні чашки, бо вони краще передають тепло! Якщо немає чайних чашок, підходять пластикові, особливо бо вони формують традиційну форму флану. Рецепт розрахований на 4 порції, тому потрібно 4 чашки!

Інгредієнти

4 порц.

Для флану
молоко↗1 3⁄4
цукор↗5
яйця↗3
ваніль↗1
Для карамельного соусу
цукор↗3
вода↗1

Покрокова інструкція

1
Поставте молоко на низький вогонь, потім додайте цукор. Добре перемішайте, і коли цукор розтане, зніміть з вогню і охолодіть хвилину. Не допускайте закипання молока.
2
Розбийте яйця в мисці і добре збийте.
3
Повільно вливайте молоко з кроку 1 у миску з яйцями. Додайте трохи ванілі.
4
Процідіть суміш з кроку 3 через сито. Це робить флан більш гладким.
5
Приготуйте карамельний соус у каструлі, швидко перемішуючи на сильному вогні. Коли він стане коричневим, зніміть з вогню і рівномірно розподіліть по чотирьох чашкам.
6
Вилийте суміш з кроку 4 у чашки поверх карамелі.
7
Налийте воду в каструлю і встановіть пароварку над нею. Коли вода почне парити, вимкніть вогонь і покладіть чашки у пароварку. Не обпікайтеся! Після 2‑3 хвилин на сильному вогні знизьте вогонь і готуйте ще 13‑15 хвилин. На низькому вогні трохи підсуньте кришку, щоб пар виходив. Під кришкою покладіть рушник, щоб флан не намок.
8
Проткніть флан зубочисткою; якщо сок вийде, він готовий!
9
Прикрасьте збитими вершками, фруктами або обома варіантами. Для тих, хто використовує чайні чашки, переверніть їх і подайте на тарілці коричневою стороною вгору. Спробуйте – буде СМАЧНО!

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток