Флан

• цукор↗3
• бланшовані мигдалі↗3
• згущене молоко↗1 1⁄3
• вершки↗3⁄4
• цілі яйця↗3
• жовтки↗3

Покрокова інструкція

1. 1

   Виміряти 3 ст. л. цукру в форму для торта діаметром 8 дюймів. Поставити на вогонь і постійно помішувати, доки цукор не розтане і не набуде темно-карамельного кольору. Дати охолонути, доки карамель не затвердіє.

2. 2

   Розігріти духовку до 325°F (≈163°C).

3. 3

   Покласти 3 унції бланшованих мигдалів у блендер. Збивати на високій швидкості 3 секунди. Залишити горіхи в чаші блендера.

4. 4

   Додати 1 1/3 склянки згущеного молока, 3/4 склянки вершків, 3 цілих яйця і 3 жовтки. Перемішати, потім збити на високій швидкості 8‑10 секунд.

5. 5

   Вилити в карамелізовану форму, поставити форму в більшу форму, заповнену приблизно 1/2 дюйма гарячою водою, і випікати 45 хвилин, або доки не застигне при 325°F.

6. 6

   Охолодити і поставити в холодильник. Не виймати з форми до наступного дня.

7. 7

   Остудити флан і вивернути його на охолоджений піднос — він має легко вийти.