Рибні тако

• мелений кмин↗1 tsp
• мелений коріандр↗1 tsp
• копчена паприка↗2 tsp
• лайми↗2
• філе білої риби↗500g

  наприклад, тріска, хек, полак або тілапія, без шкіри та кісток

• червона капуста↗¼
• великі помідори↗2
• великі авокадо↗2
• рослинна олія↗2 tbsp
• малі кукурудзяні або пшеничні тортильї8
• невеликий пучок коріандру

  нарізаний

• зелений чилі↗1

  тонко нарізаний, за бажанням

• сметана↗100g
• соус чилі↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте кмин, коріандр, паприку та щедру щіпку солі у великій мисці, додайте сік з 1 лайма і добре перемішайте. Обваляйте філе риби у пряній лаймовій пасті і відкладіть в сторону, поки готуєте салат.

2. 2

   Тонко наріжте капусту – можна робити це вручну або в кухонному комбайні, якщо потрібна дуже дрібна нарізка – вичавіть сік з половини лайма і приправте трохи солі, втирайте сіль і лайм у капусту і відкладіть. Поріжте помідори на маленькі шматочки. Видаліть кісточку з авокадо, вийміть м’яку м’якоть і наріжте її, або якщо авокадо дуже стигле, можна розім’яти його в мисці з трохи лайму і солі. Тримайте всі інгредієнти салату окремо на дощечці.

3. 3

   Розігрійте гриль до високої температури. Вистеліть деко фольгою і змажте її трохи олією, розкладіть філе риби на деко, полийте залишками пасти з миски і знову змажте трохи олією. Готуйте рибу поруч з грилем 8‑10 хвилин, доки вона не буде готова і частково підрум’яниться. Щоб перевірити готовність, обережно натисніть на одне з філе – воно повинно легко розпадатися.

4. 4

   Якщо у вас газова плита, підігрійте тортильї безпосередньо над полум’ям за допомогою щипців, щоб отримати підгорілий аромат. Або загорніть їх у фольгу і підігрівайте в духовці на поличці під рибою.

5. 5

   Для подачі намажте трохи сметани на кожну теплу тортилью, викладіть жменю капусти, кілька помідорів і кілька скибочок авокадо. Розділіть рибу на шматочки і додайте кілька великих кусочків у кожну тортилью, потім посипте коріандром, чилі та соусом чилі.