Риба по-прованськи

• філе риби, свіже або заморожене6
• сіль↗
• паприка↗
• нарізана цибуля1⁄4
• часник, подрібнений↗1
• нарізані гриби (або 1 маленька банка, зціджена)1
• масло або маргарин↗1
• сухе біле вино↗1⁄2
• томати, очищені, без насіння, грубо нарізані або (16 унцій) консервовані томати, зціджені та нарізані↗1
• петрушка↗2
• цукор↗1
• швидкі гранули овочевого бульйону↗1
• кукурудзяний крохмаль↗2
• холодна вода1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розморозьте рибу, якщо вона заморожена.

2. 2

   Посипте кожне філе сіллю і перцем.

3. 3

   Згорніть філе і закріпіть зубочисткою.

4. 4

   Обсмажте цибулю, часник і гриби у маслі або маргарині у великій сковороді близько 5 хвилин.

5. 5

   Додайте вино, томати, петрушку, цукор і бульйон, доведіть до кипіння.

6. 6

   Додайте рибу, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15‑20 хвилин, доки риба легко розпадається.

7. 7

   Перекладіть рибу на блюдо, накрийте і тримайте в теплі.

8. 8

   Кип’ятіть суміш у сковороді без кришки, доки об’єм не зменшиться до приблизно 1,5 чашки.

9. 9

   Змішайте воду і кукурудзяний крохмаль і додайте в сковороду.

10. 10

    Готуйте, постійно помішуючи, доки суміш не загусне і не стане бульбашковою.

11. 11

    Полийте соусом рибу.