Риба з чилі, манго та лаймовою сальсою

• цілий морський окунь або макрель↗4

  без луски та очищений (попросіть рибного продавця це зробити)

• Каджунська приправа2 tbsp

  (використали Schwartz)

• цедра та сік 1 лайма
• масло1 tbsp
• спілий манго↗1

  очищений, без кісточки, нарізаний кубиками

• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• спілий авокадо↗1

  очищений, без кісточки, нарізаний кубиками

• зелена цибуля↗2

  нарізана

• невеликий пучок кінзи

  подрібнена

• зелені боби↗200g
• рис↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Зробіть по 3–4 надрізи з кожного боку риби. Натерти приправу, цедру лайма та олію, ретельно втискуючи їх у надрізи та порожнину. Викладіть на деко, застелене фольгою, і випікайте 12–15 хвилин, доки риба не буде готова.

2. 2

   Увімкніть гриль на сильний вогонь і готуйте ще 2–3 хвилини, щоб підрум’янити шкіру. Накрийте і дайте відпочити кілька хвилин.

3. 3

   Для сальси змішайте манго, чилі, авокадо, зелену цибулю, кінзу та сік лайма, приправте. Закип'ятіть у маленькій каструлі воду, додайте боби і варіть 4 хвилини, потім злийте. Подавайте рибу з рисом, бобами та сальсою.