Феттучині з маскарпоне, підсмаженими волоськими горіхами та базиліком

• волоські горіхи1⁄2
• несолоне масло↗3
• базилік2
• маскарпоне↗1⁄2
• сіль↗
• свіжомелений чорний перець↗
• феттучині↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте 4 кварт (≈3,8 л) води у велику каструлю і доведіть до кипіння для варіння пасти.

2. 2

   Помістіть волоські горіхи у середню сковороду на середньому вогні; підсмажуйте, час від часу струшуючи сковороду, доки не випустить аромат, приблизно 5 хвилин; перенесіть на тарілку.

3. 3

   Розтопіть масло у сковороді; додайте горіхи та базилік і готуйте, доки не прогріються.

4. 4

   Помістіть маскарпоне у миску, достатньо велику, щоб вмістити феттучині після варіння.

5. 5

   Додайте до маскарпоне суміш з горіхами та приправте сіллю і перцем за смаком.

6. 6

   Коли вода закипить, додайте сіль за смаком і феттучині.

7. 7

   Варіть до стану аль денте, потім злийте, залишивши ¼ склянки води від варіння.

8. 8

   Перемішайте феттучині, ще злегка мокрі, з соусом з горіхів і добре перемішайте.

9. 9

   Додайте стільки залишеної води, скільки потрібно, щоб розрідити соус.

10. 10

    Розподіліть по порціях у миски і подавайте одразу.