Фета, фарширована в запечених цибулях

• цибулина середнього розміру↗2
• оливкова олія↗

  (або олія з томатів) плюс додаткова для поливання

• фета↗200g

  крихлений

• білий або коричневий панірувальний сухар50g
• червоний чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• сушені томати↗6

  в оливковій олії, зціджені та нарізані

• свіжий чебрець

  дрібно нарізаний, листя, плюс додаткові гілочки

• петрушка
• волоські горіхи↗50g/2oz

  дрібно нарізані

• яйце середнього розміру↗1

  збите

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 °C (газ 5, вентилятор 170 °C). Очистіть цибулю, залишаючи її цілою, знімаючи перший шар під час очищення. Розріжте її навпіл по горизонталі і видаліть кілька шарів з центру кожної за допомогою чайної ложки. Заповніть будь‑які дірки невеликим шматочком цибулі, взятим з центральних шарів. Розкладіть половинки цибулі зрізом вгору у невеликій жаростійкій формі. Додайте трохи води у форму і змажте цибулю частиною олії. Щільно накрийте форму фольгою і випікайте 45‑50 хв, доки не стануть м’якими.

2. 2

   Тим часом дрібно наріжте внутрішні шари. Нагрійте залишкову олію у середньої величини каструлі і обсмажте нарізану цибулю, час від часу помішуючи, 10 хв до м’якості і початку підрум’янювання, потім охолодіть.

3. 3

   Змішайте охолоджену нарізану цибулю в мисці з половиною фети, панірувальними сухарями, чилі, сушеними томатами, нарізаним чебрецем і петрушкою, волоськими горіхами, збитим яйцем, сіллю та свіжомеленою чорним перцем. Добре перемішайте до однорідності.

4. 4

   Підвищте температуру духовки до 200 °C (газ 6, вентилятор 180 °C). Розподіліть начинку з фети між цибулинами, потім посипте рештою сиру і декількома гілочками чебрецю. Полийте трохи олією з томатної банки і випікайте 25 хв, доки начинка не закипить і фета не стане золотистою.