Святкова червона капуста

• рослинна олія↗1 tbsp
• великі цибулини2

  дрібно нарізані

• зірчастий аніс1
• паличка кориці↗1
• червоне вино↗150ml
• червона капуста↗1

  (близко 900 г/2 фунти), нашаткована

• темний м’який коричневий цукор↗2 tbsp
• яблука Брамлі↗2

  очищені та нарізані

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій вогнестійкій каструлі, додайте цибулю і готуйте на середньому вогні 8-10 хв, потім додайте зірчастий аніс і паличку кориці.

2. 2

   Влийте вино і дайте йому трохи випаритися. Додайте капусту, цукор і яблука, добре перемішайте. Приправте, накрийте кришкою і тушкуйте на низькому вогні 3 години, час від часу помішуючи.

3. 3

   Коли капуста стане м’якою, перевірте приправи. Подавайте в мисці, прикрасивши зірчастим анісом і паличкою кориці зверху. Можна приготувати за 1-2 дні наперед або заморозити до 4 місяців – просто розігрійте на плиті перед подачею.