Улюблені кекси-бісквітні

• самопідйомне борошно↗175g
• розпушувач↗1 tsp
• несолоне масло↗175g

  розм'якшене

• яйця↗3
• золотий цукор↗175g
• молоко↗2 tbsp

  плюс крапля

• ванільний екстракт↗1 tsp
• мелені мигдаль↗40g
• міні-Орео12

  12 міні Джемі Доджерс, 12 міні імбирних пряників

• несолоне масло↗225g

  розм'якшене

• цукрова пудра↗400g

  просіяне

• ванільний екстракт↗few drops

  1 ст. л. какао і щіпка кожного меленого імбиру та кориці

• корзинки для кексів12

  (3 різних кольори, якщо використовуєте 3 типи печива)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Вистеліть форму для мафінів на 12 отворів трьома різнокольоровими паперовими формочками. Просійте борошно, розпушувач, несолоне масло, яйця, цукор, молоко, ваніль та мигдаль у велику миску і збийте електричним вінчиком до однорідності. Покладіть ложку тіста у кожну паперову формочку. Крихітте печиво у кожну формочку — використайте один тип печива для кожного кольору формочки, щоб пам’ятати, що в ній. Розподіліть залишок тіста між формочками (вони мають бути приблизно наполовину заповнені) і випікайте 20‑25 хвилин або доки не стане золотавим і трохи твердим. Дайте охолонути на решітці.

2. 2

   Приготуйте глазур, збивши масло до м’якого стану, потім додайте цукрову пудру і збийте. Поділіть глазур на три частини. До однієї додайте ваніль, до іншої — какао і краплю молока, а до третьої — імбир і корицю. Добре перемішайте.

3. 3

   Перекладіть кожну частину глазурі у кондитерський мішок з зірчастою насадкою (або використовуйте по одній частині за раз) і прикладайте глазур на кекси, підбираючи смак глазурі до печива всередині. Додайте два однакових печива зверху як прикрасу. Зберігайте до двох днів у герметичному контейнері.