Улюблений сімейний чізкейк
На порцію
Оригінальна версія рецепту з Taste of Home, трохи модифікована. Не потребує водяної бані. Це великий чізкейк у 10‑дюймовій формі, з легким, кремовим текстурою, схожою на італійську.
Інгредієнти
12 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 350 °F. Злегка змастіть маслом дно та боки 10‑дюймової форми-спрінгформи.
- 2
Перші чотири інгредієнти – для основи. Змішайте крихти печива Грехем, цукор, корицю та розтоплене масло у середній мисці.
- 3
Притисніть суміш крихт до дна змащеної форми та на половину висоти боків.
- 4
Випікайте 5 хвилин, потім перенесіть на решітку для охолодження.
- 5
Знизьте температуру духовки до 325 °F.
- 6
Наступні п'ять інгредієнтів – для начинки. У середній мисці збийте яєчні білки до м'яких піків.
- 7
У великій мисці змішайте крем-сир, цукор і ванільний екстракт до однорідної маси.
- 8
Додайте ціле яйце та жовтки по одному, перемішуючи лише до з’єднання.
- 9
Обережно вмішайте збиті яєчні білки у суміш крем-сиру.
- 10
Вилийте суміш на основу.
- 11
Випікайте 1 годину або доки центр майже не застигне. Не має бути надто підвільним чи вологим.
- 12
Перенесіть на решітку, охолоджуйте 10 хвилин. Проріжте гострим ножем по краю, щоб звільнити. Охолоджуйте ще щонайменше 2 години перед додаванням топінгу.
- 13
Останні чотири інгредієнти – для топінгу. Змішайте сметану, цукор і ваніль.
- 14
Обережно вмішайте збиті вершки.
- 15
Розподіліть поверх чізкейка.
- 16
Охолоджуйте в холодильнику щонайменше 3‑4 години.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою