Торт Етон мес

• несолене вершкове масло↗175g
• подвійні вершки↗5 tbsp

  з 300мл пакету

• ваніль↗1 tsp

  паста або екстракт

• звичайне борошно↗225g
• мелені мигдаль↗100g
• розпушувач↗1 tsp
• золотий цукор↗200g
• великі яйця↗5

  кімнатної температури

• полуниці↗400g

  ½ грубо нарізані, ½ тонко нарізані

• меренги4

  гнізда (50г/2oz), дуже грубо розламані

• пудра↗a little

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Змастіть глибоку форму 20×30 см олією або покладіть пергамент. Розігрійте духовку до 160°C/140°C з вентилятором/газ 3. Розтопіть масло, зніміть з вогню і додайте вершки та ваніль. Змішайте борошно, мигдаль, розпушувач і ¼ ч. л. дрібної солі, відкладіть.

2. 2

   У великій мисці збийте цукор і яйця електричним міксером до густої, пінистої маси, близько 5 хв. Додайте масляну суміш, швидко збийте, потім додайте борошняну суміш і знову швидко збийте до однорідності. Додайте нарізані полуниці, вилийте тісто у форму і вирівняйте.

3. 3

   Розподіліть нарізані полуниці та меренги по поверхні торту, потім випікайте 40‑45 хв, доки він не підніметься, не стане золотистим і шпажка не вийде чистою. Охолодіть 20 хв у формі, потім перенесіть на решітку. Перед подачею посипте трохи пудрою. Подайте з рештою вершків, збитих за бажанням.