Салат з яйцями та лінзами пуї з тамарі та крес‑салатом

• сушені лінзи пуї↗75g
• квіткові суцвіття цвітної капусти↗175g

  розділені на менші частинки

• рапсова олія↗1 tbsp

  плюс трохи

• велика морква↗1

  нарізана на дрібні шматочки

• стебла селери↗2

  нарізані на дрібні шматочки

• часникові зубчики↗2
• яйця, збагачені омега‑33
• безглютеновий тамарі↗1 tbsp
• черрі‑помідори↗10

  розрізані навпіл

• зелена цибуля↗4

  тонко нарізана

• крес‑салат2

  великі стебла видалені

Покрокова інструкція

1. 1

   Якщо ви хочете активувати лінзи (див. підказку нижче), зробіть це за ніч або за 8 годин до вживання. Залийте їх водою і залиште замочуватись при кімнатній температурі. Зцідіть і промийте.

2. 2

   Коли готові, розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з вентилятором/газ 7. Перемішайте цвітну капусту з краплею олії, потім запікайте 20 хвилин на деку, застеленому пергаментом, доки не стане м’якою та з золотистими краями.

3. 3

   Тим часом покладіть зціджені лінзи у каструлю разом з морквою та селери. Додайте воду, щоб покрити, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин, доки лінзи не стануть м’якими. Перевіряйте, чи не випаровується вода, і за потреби долийте трохи води.

4. 4

   Поки вони варяться, дрібно натріть часник і відкладіть у велику миску. Варіть яйця 6 хвилин, щоб отримати яйця з м’яким жовтком. Після готовності занурте їх у холодну воду, потім очистіть.

5. 5

   Змішайте тамарі та олію з часником, щоб отримати заправку. Перевірте лінзи і зцідіть, за потреби, потім перемішайте в мисці з заправкою, помідорами, зеленою цибулею та крес‑салатом. Викладіть на тарілки і зверху розкладіть яйця, додавши залишкову заправку.