Кекс у вигляді вінка

• різдвяний кекс (18 см квадратний або 20 см круглий)1

  (див. «Підходить до», нижче)

• кілька свіжих журавлин
• білок1

  збита виделкою

• білий цукор↗3 tbsp
• абрикосова паста↗

  або малина, розігріта і просіяна

• марципан300g
• фонданова цукрова пудра↗500g

  просіяна

• невеликий пучок шавлії↗
• невеликий пучок лаврових листків↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Обмакніть журавлину в білку, потім обваляйте в цукровій пудрі кілька разів, доки не покриється рівномірно. Дайте застиганню (або використайте глазуровану вишню, ще простіше, без потреби у білковій глазурі). Змажте верх кексу невеликою кількістю джему. Розкачайте марципан до розміру трохи більшого, ніж верх кексу, накладіть його на кекс, притисніть і підріжте по краях.

2. 2

   Поступово додавайте трохи води до фонданової цукрової пудри, поки не отримаєте гладку, густу консистенцію, що не тече. Нанесіть її на верх кексу. За допомогою шпателя розрівняйте по краях, щоб трохи спустилося по боках. Зробіть вінок із шавлії та лаврового листя, потім додайте кілька глазурованих журавлин (або глазурованих вишень, якщо їх використовуєте).