Легка індичка‑корона

• масло↗50g

  розм'якшене

• індичка↗2kg

  корона на кістці

• китайська п'ять спецій1 tsp

  або щіпка мелених гвоздик

• мед↗4 tbsp
• гірчиця Діжон↗1 tbsp
• винний оцет↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190°C/170°C з конвекцією/газ 5. Нанесіть вершкове масло по всій індичій короні та приправте сіллю і половиною п'яти спецій. Покладіть у форму для запікання шкірою вгору і запікайте 30 хвилин. Поки корона запікається, змішайте всі інгредієнти глазурі в мисці з рештою п'яти спецій.

2. 2

   Вийміть корону з духовки і щедро змажте шкіру половиною глазурі. Продовжуйте запікати ще годину, ще двічі поливаючи глазур'ю, доки м'ясо не буде повністю готове, а глазур не стане липкою і карамелізованою. Дайте відпочити щонайменше 20 хвилин перед нарізанням. Збережіть соки з форми, щоб приготувати підливу.