Легке запечене курча

• ціла курка↗1
• масло↗30-40g knob of

  м'яке

• свіжі листки шавлії↗2

  (за бажанням)

• морська сіль↗2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Покладіть курку у форму для запікання. Обережно відокремте шкіру від грудки і підштовхніть масло під шкіру. Якщо використовуєте, покладіть кілька листків свіжого шавлії всередину.

2. 2

   Посипте шкіру морською сіллю та трохи чорного перцю. Налийте воду на дно форми, щоб вона була приблизно 1-2 см у глибину.

3. 3

   Накрийте курку фольгою і запікайте 1 годину. Зніміть фольгу і продовжуйте запікати ще 20‑30 хвилин, доки шкіра не стане золотистою, курка не буде готова і соки не стануть прозорими.

4. 4

   Вилийте соки у кувшин для використання у підливі. Покладіть курку на дошку, накрийте фольгою та чистим рушником або кухонним серветкою. Дайте їй відпочити 15‑20 хвилин, потім наріжте.