Легкий ростбіф у духовці

• яловичина для ростбіфа3 -4
• оливкова олія↗1⁄8
• часниковий порошок↗1
• свіжомелений чорний перець↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 260 °C.

2. 2

   Вийміть м'ясо з упаковки, промийте холодною водою і обсушіть паперовими рушниками.

3. 3

   Натріть м'ясо оливковою олією і покладіть у форму для запікання на решітку (жирова сторона вгору).

4. 4

   Посипте часниковим порошком і чорним перцем.

5. 5

   Запікайте при 260 °C 20 хвилин, не відкриваючи двері, щоб м'ясо швидко підрум’яниться.

6. 6

   Після 20 хвилин знизьте температуру до 150 °C і готуйте 18 хвилин за кожен фунт м'яса.

7. 7

   *Для 1,4 кг (3 lb) – 54 хв.

8. 8

   *Для 1,8 кг (4 lb) – 72 хв.

9. 9

   Після 45 хвилин при 150 °C починайте перевіряти внутрішню температуру. Коли досягне потрібної, вийміть і дайте відпочити 10‑15 хвилин.

10. 10

    Таблиця часу:

11. 11

    Рідко – 125‑130 °C.

12. 12

    Середньо‑рідко – 130‑140 °C.

13. 13

    Середньо – 145‑150 °C.

14. 14

    Добре прожарене – 155‑165 °C.

15. 15

    Після відпочинку наріжте і подайте.

16. 16

    Смачного!