Легкий ризотто

• 1 маленька цибулина, подрібнена (≈⅓ склянки)↗1
• 1 столова ложка вершкового масла або маргарину↗1
• ⅔ склянки рису арборіо, сухого↗2⁄3
• 2 склянки води↗2
• 1 чайна ложка курячого бульйону↗1
• 1 щіпка чорного перцю↗1
• ¼ склянки тертого пармезану або романо↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розтопіть вершкове масло у середній каструлі.

2. 2

   Додайте цибулю і обсмажуйте 1 хвилину.

3. 3

   Додайте рис, готуйте і перемішуйте ще 2 хвилини.

4. 4

   Влийте воду, бульйон і перець, перемішайте.

5. 5

   Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин, не піднімаючи кришку.

6. 6

   Зніміть каструлю з вогню, залиште під кришкою ще 5 хвилин. Рис має бути м’яким, але трохи аль денте, а суміш кремовою (за потреби додайте трохи гарячої води).

7. 7

   Додайте тертий пармезан і перемішайте.