Легкий тарт з песто, сиром та горохом

• готове короткосткове тісто (розкачане)320g sheet
• заморожений горох↗75g

  (або заморожені боби в стручках)

• яйця↗3
• крем‑фреш↗300g
• песто↗3 tbsp

  (вегетаріанське, за потреби) 100g cheddar, grated

• мелений мускатний горіх↗½ tsp

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7. Вистеліть глибоку форму розміром 20 × 20 см листом короткосткового тіста, підрізавши краї за потреби (спочатку вистеліть пергаментом, якщо форма не антипригарна). Розморозьте горох, переливши його в термостійку миску і заливши киплячою водою – дайте постояти, поки готуєте начинку.

2. 2

   Покладіть яйця в миску разом з крем‑фреш, песто, чеддером, ½ ч.л. чорного перцю та мускатним горіхом, якщо використовуєте, і перемішайте. Зцідіть горох, потім ретельно обсушіть його паперовим рушником перед додаванням у миску і перемішайте, щоб рівномірно розподілити.

3. 3

   Вилийте начинку у форму з тістом – вона повинна щільно заповнитися, але не перелитися. Випікайте 25‑30 хвилин, або доки тарт не підніметься, не стане золотавим і тісто не підрум'яниться. Дайте охолонути у формі 10 хвилин (воно зменшиться у розмірі), потім перенесіть на решітку, щоб охолонути повністю (це запобігатиме вологому дну).