1
Покладіть борошно у велику миску, потім додайте цукор, розпушувач і 1½ ч.л. солі. За бажанням додайте насіння. Легко збийте вінчиком, щоб рівномірно розподілити інгредієнти по всьому борошну.
2
Додайте 1 ст.л. розтопленого масла, потім натуральний йогурт. Змішайте руками. Після того як йогурт і масло вберуться, поступово додавайте 180‑200 мл води, по 50 мл за раз. Перемішуйте між додаваннями, доки тісто не почне збиратися в однорідну масу. Кількість води залежить від консистенції йогурту та масла – припиніть додавати, коли утвориться кулка тіста.
3
Викладіть тісто на легенько посипану борошном робочу поверхню і ретельно місіть 5 хвилин, доки воно не стане гладким і еластичним. Перекладіть у змащену олією миску, накрийте кухонним рушником і залиште відпочивати щонайменше 1 годину. Тісто не підніметься, але важливо дати йому відпочити, оскільки це робить наан менш жувальним і більш пухким.
4
Якщо готуєте часникове масло, змішайте часник з рештою 1 ст.л. розтопленого масла та кінзою. Відкладіть у бік.
5
Поділіть тісто на 8, 10 або 12 рівних частин, залежно від того, наскільки великими ви хочете зробити наани. Сформуйте круглі кульки, потім поверніть їх у миску, накривши кухонним рушником.
6
Розкачайте одну з кульок тіста на легенько посипаній поверхні у форму кола, овалу або краплі – розкачайте діагональним рухом, щоб отримати овал. Переверніть тісто і повторіть з іншого боку.
7
Нагрійте сковороду. Сухо обсмажуйте тісто на середньо‑високому вогні, доки воно не почне підніматися і нижня сторона не підрум'яниться в декількох місцях. Переверніть і повторіть з іншого боку. Вийміть готовий наан зі сковороди. Якщо використовуєте, ложкою розкладіть трохи часникового масла на наані. При бажанні посипте кінзою. Накрийте кухонним рушником, поки ви повторюєте процес з рештою кульок тіста.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток