Легкі пухкі булочки

• самопідйомне борошно↗350g

  плюс ще для посипання

• сіль↗¼ tsp
• розпушувач↗1 tsp
• холодне масло↗85g

  нарізане кубиками

• золотистий цукор↗4 tbsp
• йогурт↗150g pot natural full-fat
• повножирне молоко↗4 tbsp
• ванільний екстракт↗1 tsp
• яйце↗1

  збите з 1 ст.л. молока, для глазурі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7 і поставте деко. Покладіть борошно, сіль і розпушувач у кухонний комбайн, потім додайте масло і збивайте, доки воно не зникне. Додайте цукор, вилийте суміш у велику миску і зробіть в центрі заглиблення.

2. 2

   Підігрійте йогурт, молоко і ваніль у мікрохвильовій печі 1 хвилину або на плиті; суміш має стати теплою і може трохи згуститися. Вилийте її в миску і швидко перемішайте з борошном за допомогою ножа. Як тільки все з’єднається, припиніть перемішування.

3. 3

   Викладіть тісто на посипану борошном поверхню, потім, посипаючи руки борошном, кілька разів складіть його – достатньо, щоб отримати гладке тісто. Розкачайте до товщини приблизно 4 см, занурте вирізачку діаметром 7 см у борошно і виріжте 4 кружальця, кожен раз посипаючи вирізачку борошном. Залишок тіста злегка з’єднайте і повторюйте, доки тісто не закінчиться. Змажте верх яйцевою глазур’ю, посипте борошном гаряче деко і викладіть булочки. Випікайте 12 хвилин, доки вони не піднімуться і не стануть золотистими. Найкраще смакують теплими або в той же день.