Легкі флорентійські м'ясні пиріжки

• м'ясна начинка115g

  (за потреби вегетаріанська)

• апельсин↗1

  цедра

• бурбон↗1 1⁄2 tbsp

  або апельсиновий сік

• мелений мигдаль↗30g ground
• глазуровані вишні60g

  грубо нарізані

• короткокоржове тісто↗375g sheet of ready-rolled
• молоко↗1 tbsp
• цукор демерара↗1 tbsp
• темний шоколад↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6 і застеліть великий деко пергаментним папером. Змішайте м'ясну начинку, цедру апельсина, бурбон або апельсиновий сік, мелений мигдаль і вишні в середній мисці.

2. 2

   Розгорніть тісто на його пергаментному папері і виріжте якомога більше кіл діаметром 8 см за допомогою круглого вирізувача. Згорніть залишки і виріжте ще кіл, доки все тісто не буде використано (отримаєте приблизно 14 штук). На середину кожного круга покладіть 1 ч.л. суміші м'ясної начинки, залишаючи 2 см відступу по краю. Обережно загніть краї відкритого тіста всередину, щоб частково накрити начинку.

3. 3

   Перенесіть пиріжки на підготовлений деко, залишаючи трохи простору між ними. Змастіть тісто молоком і посипте цукром демерара. Випікайте 18–20 хвилин до золотистого кольору, потім дайте трохи охолонути.

4. 4

   Поки пиріжки охолоджуються, покладіть шоколад у термостійку миску і розтопіть його 20‑секундними інтервалами у мікрохвильовці, або розтопіть у термостійкій мисці, поставленій над каструлею з киплячою водою, стежачи, щоб миска не торкалася води. Полийте пиріжки розтопленим шоколадом перед подачею. Зберігайте у герметичному контейнері до трьох днів.