Лимонний пиріг з кремом і безе

• готова корж для пірага Graham Keebler (або короткокрихтовий корж)1
• солодке згущене молоко1
• яйця, розділені↗3
• свіжий лимонний сік↗1⁄2
• свіжа терта лимонна цедра1
• жовтий харчовий барвник (за бажанням)↗2
• ванільний екстракт↗1⁄2
• крем тартар↗1⁄4
• цукор↗1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 325°F.

2. 2

   У середній мисці добре збийте жовтки яєць.

3. 3

   Додайте згущене молоко, лимонний сік, лимонну цедру і барвник (за бажанням), перемішайте. Це загусне.

4. 4

   Вилийте суміш у корж і випікайте 30 хвилин при 325°F.

5. 5

   Приготування безе.

6. 6

   Збийте білки яєць, ваніль і крем тартар у великій мисці електричним міксером на середній швидкості, доки не утворяться м'які піки.

7. 7

   Поступово додавайте цукор, підвищуючи швидкість міксера, доки не утворяться жорсткі піки.

8. 8

   Підвищте температуру духовки до 350°F.

9. 9

   Розподіліть безе поверх гарячої начинки по всій поверхні піра.

10. 10

    Поставте в духовку і випікайте ще 15 хвилин або доки не стане золотистим.

11. 11

    Вийміть з духовки і охолоджуйте на плиті або на столі щонайменше 1 годину.

12. 12

    Покладіть у холодильник і охолоджуйте щонайменше 2-3 години перед подачею.