Легкий шоколадний суфле (Марка Біттмана)
На порцію
Простий рецепт шоколадного суфле для початківців, розрахований на 2 порції.
Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 350 °F (180 °C). Змажте дві форми об’ємом 2 склянки або одну форму 4 склянки маслом. Посипте кожну форму цукром, переверніть і постукайте, щоб прибрати зайвий цукор.
- 2
Збийте жовтки з усім цукром, окрім 1 ст. л., доки суміш не стане дуже легкою і густою; вона буде стікати стрічкою. Додайте розтоплений шоколад і ретельно перемішайте; відкладіть.
- 3
Добре вимийте міксер, потім збийте білки з сіллю і кремом тартару, доки не утворяться м’які піки. Поступово додавайте залишок цукру (1 ст. л.), продовжуючи збивати, доки білки не стануть жорсткими і блискучими. Додайте частину збитих білків у жовткову суміш, щоб її розвітрити, потім обережно підгорніть решту білків лопаткою. Перекладіть у підготовлені форми; за потреби можна накрити і охолодити до випікання.
- 4
Випікайте, доки центр майже не застигне: 20 хв для окремих суфле і 25‑35 хв для великого суфле. Подавайте одразу.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою