Легке китайське смажене куряче

• ціла курка (або частини, чи ваші улюблені шматки)1
• яйця (розділені)↗2
• чайна ложка чилі‑порошку↗1⁄4
• чайні ложки часникового порошку↗2
• столова ложка соєвого соусу↗1
• чайні ложки китайського качиного соусу (або один пакетик)2
• чайна ложка цукру↗1
• склянки борошна (залежно від кількості курки)↗2
• масло

Покрокова інструкція

1. 1

   Використовуючи велику миску, відокремте жовтки від білків і відкладіть білки в сторону.

2. 2

   Додайте соєвий соус, чилі‑порошок, цукор, часниковий порошок та соус з качиних печінок.

3. 3

   Помістіть курку у велику миску і щедро натріть її сумішшю.

4. 4

   Дайте маринуватись приблизно 30 хвилин (якщо ви не терплячі).

5. 5

   Покладіть борошно у середню миску (використайте менше борошна, можна додати більше пізніше).

6. 6

   Нагрійте олію до середньої температури у достатньо великій каструлі; глибоке смаження найшвидше.

7. 7

   Вийміть курку з маринаду і обваляйте її у борошні.

8. 8

   Опустіть у олію і смажте приблизно 30 хвилин (менші шматки – менше часу).

9. 9

   Коли досягнете золотистої скоринки, вийміть з олії і покладіть на тарілку з серветками.