Прості булочки

• міцне біле хлібне борошно↗500g

  плюс додатково для посипання

• швидкодіючі дріжджі↗7g sachet
• білий цукор↗1 tsp
• дрібна сіль↗2 tsp
• соняшникова олія↗1 tsp

  плюс додатково для робочої поверхні та миски

Покрокова інструкція

1. 1

   Пересипте борошно, дріжджі, цукор, сіль і олію в миску. Додайте 325 ml теплої води, потім перемішайте (ліжкою або рукою), доки не утвориться грубе тісто. Переконайтеся, що все борошно добре вмішано. Накрийте і залиште на 10 хв.

2. 2

   Легко змастіть робочу поверхню олією і викладіть тісто на неї. Замісіть тісто принаймні 10 хв, доки воно не стане більш щільним і пружним – якщо у вас є міксер, можна замішувати гачком для тіста 5 хв. Сформуйте тісто в кулю і покладіть у чисту, змащену олією миску. Залиште на 1 год, або доки об'єм не подвоїться.

3. 3

   Викладіть тісто на легку посипану борошном поверхню і сформуйте довгу ковбасоподібну форму. Розріжте тісто навпіл, а потім кожну половину розділіть на чотири частини, отримавши вісім порцій однакового розміру. Сформуйте кожну в щільну кулю і розкладіть їх на посипаному борошном деку, залишаючи простір між кулями для підйому. Накрийте вологим кухонним рушником і залиште в теплому місці для підйому на 40 хв‑1 год або доки майже не подвоїться.

4. 4

   Розігрійте духовку до 230°C/210°C з конвекцією/газ 8. Коли тісто готове, посипте кожну кулю ще трохи борошна. (За бажанням можна збризнути булочки молоком або збитим яйцем і посипати насінням.) Випікайте 25‑30 хв, доки не стануть світло‑коричневими і при постукуванні знизу звучать порожньо. Дайте охолонути на решітці.