Легке запечене томатне ризотто

• масло↗25g
• цибуля↗1

  нарізана

• часникові зубчики↗3

  пресовані

• рис для ризотто↗300g
• овочевий або курячий кубик бульйону1

  або використайте 700 ml свіжого бульйону

• чері‑помідори↗400g can
• пармезан або вегетаріанська альтернатива↗50g

  тертий

• базилік↗small handful of

  листя зібране

• ваги
• мірний кувшин
• дошка для нарізання
• гострий ніж
• прес для часнику
• відкривачка для консервів
• терка
• велика жаростійка каструля з кришкою
• дерев’яна ложка
• рукавички для духовки

Покрокова інструкція

1. 1

   Перш ніж розпочати, ознайомтеся з нашим посібником з навичок зважування та вимірювання. Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Розтопіть масло у великій жаростійкій сковороді на середньому вогні і обсмажте цибулю 3‑4 хвилини, доки вона не почне м’якнути. Додайте часник і готуйте ще одну хвилину, постійно помішуючи. Додайте рис і добре перемішайте, щоб він покрився масляною цибулею.

2. 2

   Якщо ви використовуєте кубик бульйону, закип’ятіть чайник. Покладіть кубик бульйону у кувшин і обережно відміряйте 700 мл гарячої води з чайника, помішуючи, щоб кубик розчинився. Якщо ви користуєтеся свіжим бульйоном, підігрійте його в каструлі на слабкому вогні до появи пари.

3. 3

   Додайте чері‑помідори та гарячий бульйон до рису, приправте сіллю і перцем і перемішайте.

4. 4

   Накрийте кришкою, що щільно прилягає, і запікайте 20 хвилин. Обережно вийміть з духовки, використовуючи рукавички, і перемішайте – рис має бути майже готовим, з легким «аль денте». На цьому етапі ризотто може виглядати досить рідким.

5. 5

   Додайте більшість сиру, перемішайте, знову накрийте кришкою і дайте постояти 3‑4 хвилини. Посипте рештою сиру та базиліком перед подачею.