1
У середній мисці змішайте какао‑порошок і 3/4 склянки цукру. Поступово вмішайте каву, доки суміш не розчиниться. Охолодіть до кімнатної температури.
2
Тим часом змастіть і злегка посипте борошном три форми діаметром 9×1,5 дюйма. Відкладіть. Просійте борошно для торту, соду і сіль; відкладіть.
3
У великій мисці збийте масло електричним міксером 30 секунд. Додайте 1 склянку цукру і ваніль; збийте добре.
4
Вмішайте сметану у охолоджену какао‑суміш. Додайте борошняну суміш чергуючись з какао‑сумішшю до кремової маси, збиваючи після кожного додавання, доки не з’єднаються.
5
У чистій великій мисці збийте білки на середньо‑високій швидкості близько 1 хвилини, доки не з’являться м’які піки. Поступово додайте 1 склянку цукру і збивайте на високій швидкості, доки не утворяться жорсткі піки. Обережно вмішайте одну третину білкової маси у кремову суміш, щоб її розвітрити. Додайте решту білків.
6
Розподіліть тісто по трьох підготовлених формах. Випікайте в духовці, розігрітій до 175 °C, 25‑30 хвилин, доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Охолодіть коржі у формах на решітці 10 хвилин, потім вийміть і повністю охолодіть на решітці.
7
Глазур: у важкій каструлі розтопіть 18 унцій нарізаного білого шоколаду на низькому вогні. Охолодіть до теплої температури. У великій мисці збийте 3‑унційну упаковку м’якого крем‑сиру до однорідності. Додайте 1,5 склянки масла, порізане шматочками, і збийте до пухкості. Поступово додайте охолоджений шоколад, збиваючи до однорідності.
8
Нанесіть глазур, накрийте і охолодіть. Дайте постояти при кімнатній температурі 30 хвилин перед подачею.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток