Качка з соусом з маракуї та апельсина
На порцію
Подаруйте комусь смажені качині грудки, глазуровані вишуканим липким соусом з апельсина, соєвого соусу та маракуї. Швидко, просто і вразить.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Використайте гострий ніж, щоб надрізати жирну шкіру на грудках качки в формі ромба – це допоможе жиру стекти. Відкладіть. Розріжте маракую навпіл, вийміть м’якоть у маленьку миску і відкладіть.
- 2
Нагрійте олію у сковороді на середньому вогні і обсмажте грудки качки шкірою вниз 5‑6 хв, доки шкіра не стане золотистою. Переверніть і готуйте ще 6‑7 хв до м’якості. Будьте обережні – жир може розбризкуватися.
- 3
Відкладіть качку на дві теплі тарілки. Злийте майже весь качиний жир, залишивши 1 ст.л., і обсмажте часник, доки не стане золотистим – не доводьте до підгоряння. Додайте м’якоть маракуї, апельсиновий сік, цукор і соєвий соус. Доведіть до кипіння і варіть, поки об'єм не зменшиться на дві третини, приблизно 7‑10 хв. Приправте, потім додайте будь‑який сік від качки.
- 4
Пропустіть соус через сито, потім вийміть кілька маленьких чорних кісточок маракуї і додайте їх у соус для прикраси та хрусткості. Ложкою розкладіть трохи соусу навколо кожної грудки качки і подайте з руколою та диким рисом.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою