Картопля Дюшес
На порцію
Вразьте гостей під час вечері порцією картоплі Дюшес. Приготована з яєць, масла та сиру та викачана у вигляді спіралей, вона є розкішним гарніром.
Інгредієнти
20 порц.Покрокова інструкція
- 1
Відваріть картоплю в каструлі з киплячою підсоленою водою 15 хвилин, доки вона не стане дуже м’якою при натисканні на бік каструлі. Добре злийте воду і залиште картоплю під сушити на пару в каструлі ще 2 хвилини. Потовчіть картоплю до дуже гладкої консистенції – використайте прес для картоплі, якщо є, або товкач, потім пропустіть картоплю через металеве сито, щоб вона була повністю без грудок.
- 2
Змішайте жовток, м’яке масло та тертий пармезан у великій мисці, потім додайте пюре, мускатний горіх і трохи приправ. Добре перемішайте лопаткою, доки масло не розтане і не з’єднається з масою. Суміш відступить від стінок миски, схожа на заварне тісто.
- 3
Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. Перекладіть пюре у кондитерський мішок з широкою зірковою насадкою. Вистеліть деко пергаментним папером і змажте його трохи рослинною олією. Видавіть 20 горіхових за розміром куполів на підготовлену форму, ніби прикрашаєте кекс. Збийте білок з дрібкою солі і злегка змажте картопляні куполи, щоб зберегти їхні канавки.
- 4
Випікайте картоплю 15–20 хвилин, доки вона не стане золотаво-коричневою та хрусткою.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою