Креветки в гострому апельсиновому соусі Дреа

• великий білок яйця1
• склянка кукурудзяного крохмалю↗1⁄8
• склянка кунжутних насіння↗1⁄8
• чайна ложка кошерної солі↗1⁄2
• чайна ложка перцю↗1⁄8
• фунт середніх креветок, очищених↗1
• столові ложки олії2 -3
• склянка апельсинового соку↗1
• столова ложка соєвого соусу↗1
• ¼ чайної ложки соусу срирача або 1 червоний перець чилі, подрібнений без насіння↗1
• чайні ложки цукру↗2
• зелена цибуля, нарізана↗2 -3

Покрокова інструкція

1. 1

   Осушіть креветки (особливо якщо вони тільки розморожені).

2. 2

   У середній мисці збийте білки та кукурудзяний крохмаль виделкою, додайте кунжут, сіль, перець і перемішайте.

3. 3

   Додайте креветки і перемішайте (цей етап можна підготувати за 1‑2 години до приготування).

4. 4

   Нагрійте 1 столову ложку олії у великій антипригарній сковороді на середньому вогні. Коли сковорода гаряча і олія блищить, викладайте по 1/2 креветки в один шар, уникаючи їхнього дотику, і готуйте 2 хвилини. Переверніть і готуйте ще 2 хвилини. Перекладіть на тарілку, застелену паперовим рушником, і повторіть процес з рештою олії та креветок.

5. 5

   Протріть сковороду паперовим рушником, якщо залишилася олія. Додайте апельсиновий сік і соєвий соус, підвищте вогонь до високого. Додайте червоний перець (або срирачу) і цукор, доведіть до кипіння і зменшіть об'єм вдвічі (≈ 5 хвилин).

6. 6

   Додайте креветки у сковороду, обгорніть їх соусом і прогрійте ще 1 хвилину.

7. 7

   Додайте зелену цибулю, перемішайте і подавайте одразу.