Дофінська морська камбала з масляним пореєм і креветками

• масло↗50g
• дорада (Dover sole)↗2

  близько 350 г/12 oz кожна, очищена та без верхньої шкіри

• біле вино↗small glass

  близко 125 мл/4 fl oz

• порей↗4

  нарізаний великими шматками

• креветки в банці100g
• чебрецьsmall bunch

  порізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C/200 °C з конвекцією/газ 7. Легко змажте велику форму для запікання маслом і викладіть рибу поруч одна з одною. Полийте вино і розподіліть залишки масла по рибі. Приправте сіллю та перцем, випікайте 15‑20 хв, доки м’якоть не почне відходити від кістки.

2. 2

   Тим часом варіть порей у підсоленій киплячій воді 8‑10 хв до м’якості, потім злийте. Коли риба готова, обережно перенесіть її на тепле блюдо або тарілки. Поставте форму над слабким вогнем, нагрійте порей і креветки в соусі, доки масло не розтане. Додайте чебрець, перемішайте і подайте разом з рибою та кількома маслованими новими картоплинами. Щоб їсти, просто піднімайте філе від кістки.