Кульки тіста з часниковим маслом

• масло↗50g
• міцне біле хлібне борошно↗300g
• пакетик сухих дріжджів7g
• цукор-пісок↗1 tbsp
• масло↗

  для миски та деко

• масло↗100g
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• овочеві нарізки

  і копчене м'ясо, для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 175 мл води в каструлі до парування, потім додайте масло і відставте, щоб охололо до теплої, але не гарячої температури. У великій мисці або міксері змішайте борошно, дріжджі, цукор і 1 ч. л. солі. Додайте охолоджену воду і замісіть м’яке тісто. Вимішуйте 10 хвилин вручну або 5 хвилин у міксері, доки тісто не стане пружним і гладким. Поверніть у чисту, змащену олією миску і накрийте олійною плівкою. Залиште в теплому місці підніматися 1½‑2 години, або доки об'єм не подвоїться.

2. 2

   Змастіть олією деко. Відбийте повітря з тіста і знову вимішайте кілька хвилин. Візьміть невеликий шматочок тіста (приблизно розміром з горіх) і сформуйте кульку. Покладіть кульку на деко і повторіть з рештою тіста, залишаючи між кульками приблизно ½ см простору. Накрийте і залиште підніматися 30 хвилин. Тим часом, щоб приготувати часникове масло, розтопіть масло на сковороді, потім додайте часник і перемішайте. Приправте.

3. 3

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Кульки тіста вже майже торкаються один одного. Випікайте 25‑30 хвилин, доки вони не пропечуться. Змажте їх трохи часниковим маслом і залиште охолоджуватись 5 хвилин. Подавайте з рештою часникового масла та асорті з овочевих нарізок і копченої м’яса, за бажанням.