Подвійний сирний французький цибулевий суп

• цибуля↗4
• масло↗1⁄2
• борошно↗1
• яловичий бульйон↗1
• курячий бульйон↗1
• вода↗2
• біле сухе вино↗1⁄4
• перець↗1⁄8 - 1⁄4
• французький хліб↗
• моцарела (або 8 скибок проволоне)↗8
• пармезан1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю в маслі у голландській каструлі до м'якості. Додайте борошно, перемішуючи до однорідності. Поступово вливайте курячий і яловичий бульйони, воду та вино. Доведіть до кипіння; зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин. Додайте перець.

2. 2

   Розмістіть 8 жаростійких мисок на деко. У кожну миску покладіть один шматок хліба, залийте супом. Викладіть один шматок сиру зверху; посипте пармезаном. Запікайте під грилем на відстані 8 дюймів від вогню, доки сир не розтане.