Кульки з картопляного пюре

• фарш з курки↗8
• сіль і перець
• рослинна олія↗2
• портобелло гриби, нарізані↗2
• шпинат↗5
• часниковий порошок↗1
• лимонний сік↗3
• мускатний горіх↗1⁄2
• червона картопля, варена та розім'ята1
• яйце↗1
• сир Азіаго↗1⁄4
• панірувальні сухарі↗3⁄4
• солодкий гострий чилі соус або ваш улюблений барбекю соус↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді розігрійте 1 ст. л. рослинної олії, додайте курячий фарш і смажте на середньо‑високому вогні до готовності, приблизно 8 хвилин; додайте гриби і готуйте ще 3 хвилини, додайте сіль і перець за смаком.

2. 2

   Додайте шпинат і готуйте лише доки він не зав'яне, додайте часниковий порошок, лимонний сік і мускатний горіх.

3. 3

   Перемішайте, щоб добре поєднати, і зніміть зі сковороди, переложіть суміш у велику миску для охолодження.

4. 4

   Коли охолоне, додайте розім'яту картоплю та збите яйце; добре перемішайте.

5. 5

   Сформуйте з суміші кульки діаметром 3/4 дюйма.

6. 6

   Змішайте сир Азіаго з панірувальними сухарями.

7. 7

   Обваляйте кульки в суміші сухарів і сиру.

8. 8

   На цьому етапі можна накрити кульки і залишити в холодильнику на кілька годин перед завершальними кроками, або продовжити.

9. 9

   Розігрійте другу ст. л. олії у великій сковороді на середньому вогні і підрум'яньте кульки, обережно обертаючи їх, щоб вони підрум'янилися з усіх боків і стали хрусткими, приблизно 10 хвилин.

10. 10

    Додайте чилі або барбекю соус у сковороду, зменшіть вогонь до низького і перемішайте кульки, щоб вони покрилися соусом — останній крок триває близько 5 хвилин.

11. 11

    Вставте зубочистки і подавайте.