Медовий торт Девоншира

• чистий мед↗250g

  плюс приблизно 2 ст. л. додатково для глазуру

• несолоне масло↗225g
• темний мусковадо цукор↗100g
• великі яйця↗3

  збите

• самопідймаюче борошно↗300g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 140°C з вентилятором/160°C звичайно/газ 3. Змастіть і вистеліть маслом 20 см круглу форму з вільним дном. Наріжте масло на шматочки і покладіть у середню каструлю разом з медом і цукром. Поступово розтоплюйте на низькому вогні. Коли суміш стане майже рідкою, підвищте вогонь і доведіть до кипіння приблизно одну хвилину. Дайте охолонути 15‑20 хвилин, щоб яйця не згоріли під час змішування.

2. 2

   Збити яйця у розтоплену медову суміш дерев’яною ложкою. Просіяти борошно у велику миску і влити яєчно‑медову суміш, збиваючи до отримання гладкого, досить рідкого тіста.

3. 3

   Вилити тісто у форму і випікати 50 хвилин‑1 годину, доки торт добре підніметься, набуде золотисто-коричневого кольору і при натисканні не залишатиме вм'ятин. Шпажка, вставлена в центр, повинна вийти чистою.

4. 4

   Вивернути торт на решітку. Підігріти 2 ст. л. меду у маленькій каструлі і змастити ним верх торту, щоб отримати липку глазур, потім залишити охолоджуватись. Зберігати 4‑5 днів у обгорнутому вигляді в герметичній формі.